川菜的丰富多彩，满足了人们的美食需求，其中，有六款川菜是家常菜，深受人们喜爱。这六款川菜分别是回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁，这六款川菜，在人们日常生活中，几乎是非常普通但是又非常喜爱的川菜。只要是川渝人，回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁都是常吃爱吃的，那么这六款川菜的做法是怎么样的啦，如果喜欢做菜的人，一定想知道吧。
川菜丰富多样，但是样样都考验做菜手艺。比如回锅肉吧。回锅肉（Twice-cookedporksli）是一道以猪肉、青椒、蒜苗等为主要食材制作而成的菜品，属川菜系，味浓鲜香、肥而不腻。回锅肉起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅，四川地区大部分家庭都会制作。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。回锅肉色香味俱全，是下饭菜中大部分人会选的菜。配料各有不同，除了蒜苗（青蒜）还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制作回锅肉。但是为什么有的人做的回锅肉不管是看起来还是吃起来都别具一格啦，原因就是做法之上。
